您所在的位置: 网络辟谣举报平台 > 本网求真
鸡西中毒事件,是黄曲霉素惹的祸吗?科普来了!
2020-10-14 11:25:50 林锦星 来源:福建辟谣  责任编辑:王倩倩
分享到:

10月5日,黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐,疑似食物中毒,引发网民关注。

有媒体报道称,经检测,食物中黄曲霉素严重超标,初步判定为黄曲霉素中毒。

网传消息截图

事实真是如此吗?

网络辟谣举报平台记者为您揭开真相。

冷冻的食品有危险?

营养师顾中一回应:不能说完全没危害,但是风险很低,大多数食物冻个一年半载的再热透了吃问题不大。另外我个人觉得和黄曲霉毒素关系不大。

营养师顾中一微博截图

黄曲霉素中毒所致?

中国农业大学副教授朱毅指出:玉米面霉变导致黄曲霉毒素超标是可能存在的,但应该不是致死原因。具体到新闻事件中这家人,我没有看到临床症状,不过我认为黄曲霉毒素中毒致死的可能性不大,更可能是死于另一个冷面杀手——椰毒假单胞菌酵米面亚种。

10月12日,龙江卫生健康发布文章《秋冬季如何预防食物中毒》阐述:鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后,在玉米面中检出高浓度米酵菌酸,同时在患者胃液中亦有检出,初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

龙江卫生健康文章截图

什么是酵米面食物中毒?

据10月10日黑龙江卫健委官方网站发布的文章《酵米面食物中毒的预防》介绍:酵米面食物中毒又称椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒。因食用被椰毒假单胞菌污染的酵米面而发生的食物中毒,主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻,严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。由于该类食物中毒发病急、多种脏器受损、病情复杂、进展快、病死率高,且目前尚无特效解毒药,中毒后应进行急救和对症治疗。

黑龙江卫健委官方网站文章截图

冰箱冷冻一年和中毒是否有关系?

松鼠云无心介绍:在冷冻保存中——不管是冷冻一天还是一年,甚至几年,黄曲霉以及其他的微生物也都不会生长,所以并不会产生新的毒素。如果其中有毒素,一定是冷冻之前就存在了——或者,在化冻之后再产生。

果壳网科普作者钟大厨在江湖科普:冰箱冷冻一年和中毒没有任何关系,冷冻多少年都没关系!在冷冻条件下,细菌、霉菌不会产生毒素。而且黄曲霉毒素现在几乎不可能引起人的急性中毒,因为那需要很严重的霉变,只在几十年前粮食困难时期出现过。

黑木耳不能吃了?

前浙江援疆外科副主任医师白衣山猫阐述:泡黑木耳的时候,洗干净泥土,洗干净容器,使用干净的水,时间不要泡太久,食用黑木耳就不会有椰毒假单胞菌食物中毒的危险。

如何预防此类事件发生?

严禁用浸泡的玉米、霉变的玉米制售食品。不制作、不食用酵米面。禁止出售、食用变质鲜银耳。不食用自采的鲜银耳。

参考资料:钟大厨在江湖微博、白衣山猫微博、龙江卫生健康微信公众号、营养师顾中一微博、朱毅微博

互联网出版许可证 新出网证(闽)字12号 信息网络传播视听节目许可 许可证号:1310572 广播电视节目制作经营许可证(闽)字第085号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029
职业道德监督、违法和不良信息举报电话:0591-87095151 举报邮箱:jubao@scefox.net 福建省新闻道德委举报电话:0591-87275327
国新办发函[2001]232号 闽ICP备案号(闽ICP备05022042号) 互联网药品信息服务(闽)--经营性--2015-0001 全国非法网络公关工商部门举报:010-88650507(白)010-68022771(夜)
北京赛车 五分时时彩 PK10牛牛 内蒙古快3 极速11选5 三分时时彩 澳洲幸运10开奖结果 上海11选5 9号棋牌APP 欢乐生肖